البصل الاخضر من الناحية الغذائية :

يؤكل البصل الاخضر طازجا – أو يقطع الي شرائح صغيرة تضاف إلي السلاطات- أو كمادة متبلة ( توابل ) . أو تقدم كفاتح للشهية.
وكمية العناصر الغذائية التي توجد في 100 جم مادة طازجة من البصل الاخضر هي :
92.9 جم ( رطوبة ) – 22 سعر حراري – 1.3 جم (بروتين ) – 0.2جم ( دهون ) – 4.9جم ( كربوهيدرات كلية ) 9 – 1.1جم ( الياف ) – 0.8 جم رماد – 90 ملليجرام ( كالسيوم ) – 24 ملليجرام ( فوسفور ) –1.00ملليجرام ( حديد ) – 5.00ملليجرام (صوديوم ) – 213 ملليجرام (بوتاسيوم ) – 2000 وحدة دولية من فيتامين أ – 0.50 ملليجرام (ثيامين) – 0.50ملليجرام ( ريبوفلافين ) – 0.4 ملليجرام ( نياسين ) – 17 – 28 مللليجرام ( حامض أسكوربيك).

للبصل الاخضر عدة فوائد:

الموطن الاصلية للبصل :
يقع في المنطقة التي تشمل إيران وباكستان والبلدان الجبلية الممتدة للشمال ويعتقد "فافلوب" أن منطقة شرق إيران هي مركز الوطن الاصلي الا ان قدماء المصريين قد استعملوه منذ زمن بعيد في الغذاء والاغراض الطبية والتحنيط ( حيث وجد البصل في مقابر قدماء المصريين منذ 3200 – 2780 قبل الميلاد ) حيث كان يأكله العمال.
ويعتبر من اهم انواع الاغذية حينذاك وعرف البصل في الهند في القرن السابع والسادس قبل الميلاد لما له من فوائد علاجية .