نودلز الخضار بالدجاج والجمبري

المقادير:

500 جم نودلز طازجة أو أسباجيتي
250 جم صدور دجاج مقطعة شرائح طولية
120 جم جمبري مقشر ومنظف
نصف كوب بوك شوي مقطع قطع صغيرة
نصف كوب جزر مقطع
نصف كوب بروكلي أو قرنبيط مقطع إلى قطع كل منها بوصة
بصلة مبشورة
فص ثوم مفري
ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
ملعقتان كبيرتان صلصة فاصوليا حارة
نصف ملعقة صغيرة ملح
5 ملاعق كبيرة زيت
للتتبيل:
ملعقة صغيرة عصير عنب أحمر
ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة
ملعقة صغيرة نشا
للصلصة:
نصف كوب مرق
ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة
ملعقة كبيرة زيت حريف
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة زيت سمسم
ملعقتان صغيرتان نشا

طريقة التحضير:

1- امزجي معا جميع مكونات التتبيل وتبلي الدجاج على الأقل لمدة 20 دقيقة، وأثناء ذلك قومي بمزج مقادير الصلصة معا واتركيها جانبا.
2- اسلقي النودلز في إناء به ماء مغلي لمدة 3 دقائق ثم صفيها. سخني مقلاة وعندما تسخن تماما أضيفي ملعقة كبيرة زيت ثم أضيفي الثوم والدجاج. اتركي المزيج علي النار مع التقليب.
3- عندما ينضج الدجاج تقريبا قومي بإزاحته إلى جانب المقلاة ثم أضيفي الجمبري في منتصف المقلاة وأقليه مع التقليب.
4- عندما ينضج الجمبري قومي بخلطة مع الدجاج ثم ارفعيهما من المقلاة إلى طبق جانبي. سخني المقلاة مرة أخري وأضيفي ملعقة كبيرة زيت. أضيفي البصل والبوك شوي والجزر والبروكلي واقلي المزيج مع التقليب السريع إلى أن يصبح مقرمشا من الخارج وطريا من الداخل. أنثري نصف ملعقة صغيرة ملح فوق الخضار وقلبي.
5- انقلي الخضار إلى طبق جانبي. امسحي المقلاة بمنشفة ورقية وسخنيها مرة أخرى ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة زيت.
6- ضعي النودلز في المقلاة ثم بعصا الطعام قومي بتفكيكها عن بعض. أضيفي ملعقتان كبيرتان صلصة فاصوليا حارة وملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة. أقلي النودلز سريعا إلى أن تسخن ثم أضيفي الدجاج والجمبري وجميع الخضار. قلبي مزيج الصلصة مرة أخرى ثم أضيفيه. عندما يغلي المزيج تذوقيه واضبطي مقدار الملح ثم ارفعيه وقدميه في الحال.